Линии для пряников

Технология производства пряников

Особенность этих мучных изделий – большое количество в рецептуре сахара, гвоздики, кардамона, корицы, бадьяна, черного и душистого перцев, ванили и других специй. Изготавливают два основных вида пряников: заварные и сырцовые. Их декорируют сахарной или шоколадной глазурью, добавляют различные начинки. Выделяют такие этапы производства:

• приготовление сиропа;
• заварка и замес теста;
• формовка заготовок;
• выпечка;
• охлаждение;
• заполнение начинкой;
• отделка;
• сушка;
• фасовка, упаковка.

Оборудование в составе линии для пряника

Этапы производства объединяют в единую систему посредством конвейерных и транспортерных лент. Набор станков и устройств для изготовления разных видов пряников отличается. Специалисты компании GourmetBack помогут подобрать необходимую комплектацию и мощность отдельных узлов и линий в целом. Конструкторское бюро рассчитает производительность, составит проект с расстановкой станков в имеющихся цехах. На производстве изготавливают такое оборудование для пряников:

1. Формовочные машины. Матрицы придают тесту определенную конфигурацию. Это оборудование отвечает за точность веса мелкоштучных изделий.
2. Тестоокруглители. Отвечают за презентабельный внешний вид.
3. Печь. Различают конвейерные и ротационные.
4. Охлаждающий транспортер. Тоннель для перемещения полуфабриката к следующему технологическому этапу при заданной температуре.
5. Декоратор кондитерских изделий. Покрывает пряники глазурью, рисует заданные узоры.
6. Конвейер. Подает сырье, полуфабрикаты и готовые изделия к месту дальнейшего производства. Автоматизирует процесс, исключает работу грузчиков, сокращает время между этапами.

Характеристики технологического оборудования для изготовления пряника

Прежде чем купить линию, ознакомьтесь с техническими показателями станков. К критериям выбора относят:

• производительность;
• масса изделий;
• количество заготовок в ряду;
• занимаемая площадь оборудования;
• количество обслуживающего персонала;
• расход электроэнергии и газа.

GourmetBack – надежный производитель оборудования для пищевой промышленности

Компания занимается изготовлением станков и линий в течение 20 лет. Большой опыт и команда опытных профессионалов – гарантия выпуска функционального и надежного оборудования. К преимуществам производства GourmetBack относятся:

• адекватная цена на качественные станки;
• весь комплекс работ, начиная от проекта, заканчивая установкой;
• использование для производства качественных материалов;
• гарантия и сервисное обслуживание;
• выполнение заказов в срок;
• доставка в любой населенный пункт Украины;
• возможность заказать линию необходимой комплектации.

Компания GourmetBack производит станки и технологические узлы для кондитерской промышленности с учетом современных требований и рецептур. Заказывайте линии и получайте гарантированные увеличение объема выпуска и повышение качества продукции.